Clos Serge Dominici

Domaine crée en 1900 par son arrière grand –père, les vignes du Clos Dominici s’étendent sur 8 hectares.

Le vignoble est cultivé uniquement en cépages locaux Niellucciu (pour les vins rouges et rosés), le Vermentinu (pour les vins blancs) et le Muscat Petit Grain.

Serges Dominici travaille la vigne avec passion. Il cultive, laboure, déchausse, taille son domaine comme le faisaient ces ancêtres.

Chaque grappe est cueillie à la main.

Départ cette passion qui lui vient de son père et de son grand père, Serge Dominici contrôle de très prés ses vinifications ce qui lui a valu le label d’agriculture biologique.

Sa production est d’environ 20 000 bouteilles par an.

Dans leur cave de Patrimonio, accompagnées des beignets de courgettes de Mme Dominici, les dégustations des trésors de ce domaine allient richesse et générosité.