CÉPAGE : 100% Vermentinu
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : Entièrement manuelle

NOTES DE DÉGUSTATION : issue d’une sélection parcellaire, fruit d’une vendange tardive,élevé sur lies fines,, ce vin se caractérise par la finesse de son bouquet, la complexité de ses arômes et sa longueur en bouche. Raffiné, il est  un vin de semi-garde. Une robe brillante et limpide,  un nez floral mentholées, exprimant la pureté du Vermentinu, une bouche ample qui confirme le nez : citron, pamplemousse, notes iodées et salines, fraîcheur et minéralité, et une finale agréable typique d’un grand vin blanc de Corse

CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES: Entièrement manuelle, avec tri sur
vendange passerillée (surmaturité sur pieds). Rendements de 16 à 18HL /hectare.
VINIFICATION:
Macération pelliculaire 24-48h -Pressurage - Débourbage par flottation -Températures de fermentation comprises entre
18 et 20°C - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits,d’agrumes et de raisins typés « grains nobles » ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange.

Vin de liqueur Rouge Rappo 75 cl

CÉPAGE : 100% Aleatico
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : entièrement manuelle
VINIFICATION : Egrappage à 100% et foulage
à 100% - Cuvaison de 15 à 20 jours au total -
Remontages réguliers - Mutage à l’alcool vinique - Elevage semi-oxidatif - Assemblage de vins de différents millésimes (jusqu’à 10 ans).
NOTES DE DÉGUSTATION : Ses arômes de fruits, de cuir, de cacao, de moka complétés de quelques notes épicées en font un excellent vin de dessert (chocolat) mais également agréable à l’apéritif. Toute cette complexité résulte d’un élevage en fûts de chêne et d’un assemblage de différents millésimes incluant des vins de plus de 10 ans d’âge.
ACCORDS : A l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée et des desserts au chocolat

Vin Rouge sec
CÉPAGE : 100% Niellucciu
SOL : Argilo-calcaire avec galets ronds
VENDANGES : manuelles et mécaniques
VINIFICATION : Égrappage et foulage à 100% -
Cuvaison de 25 à 30 jours - Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C - Remontages et/ou piquages réguliers - Élevage en cuve inox, pendant 12 à 18 mois - Léger collage si nécessaire.
NOTES DE DÉGUSTATION : une robe rubis profond, un nez intense de cerise, mûre et de myrthe, aux senteurs du maquis, une bouche chaleureuse de fruits rouges et d’épices, des tannins bien intégrés aux notes soyeuses et mentholées qui soulignent une belle fraicheur. Sa complexité et son bel équilibre, en font un vin de repas très agréable.

Terroir argilo-calcaire

Vignes de trente ans

100% muscat petit grain, élevage en cuve inox, vignes travaillées de manière naturelle.

100% Muscat petit grain

Couleur : jaune pâle à reflets dorés.

Nez : subtil, note de litchis et de miel.

Bouche : Suave et ronde.

Accord Mets-Vin : A l’apéritif, en entrée avec du melon, en accompagnement du foie gras. Servir frais à 10°c.