VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
Elevage court (pas de bois)


CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu

ACCORDS :
A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle.

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g. Puis vin gazéifié à 5 bars de pression pour la mise en bouteille.
DÉGUSTATION :
Or jaune brillant, fines bulles légèrement perlées.
Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal.
Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
CÉPAGE(S) :
100% Muscat petits grains

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g
DÉGUSTATION :
Robe or jaune brillant.
Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
CÉPAGE(S) :
100% Muscat petits grains
ACCORDS :
A servir avec des mets délicats comme le foie gras, les huîtres, les oursins ou encore avec des sushis. Il peut aussi être associé à des fromages à pâte persillée, ou bien à des desserts variés (Carpaccio d’Ananas, tarte aux fruits, mousse à la châtaigne…).

Zestes d’oranges (locales, variété corse) non traitées, pelées à la main, (pour un minimum d’amertume) macérées dans de l’eau de vie et complété avec du vin rosé AOC Patrimonio de l'année.
DÉGUSTATION :
A déguster glacé, seul ou en cocktail. Par exemple en remplacement de l’Apérol, et avec de l’eau d’Orezza ou du muscat pétillant pour un Spritz nustrale.
Libre à vous de créer votre propre recette selon vos envies.
ACCORDS :
Accord parfait ; avec un fiadone.

Orange  U Spritzu en 75 cl

Cuvée Rouge  75cl

Cuvée Blanc  75cl

AOC Patimonio rouge millésime 2016 75 cl

Cépage : 100% Vermentinu
Âge moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 2 ha
Vinification : Lente fermentation à froid avec travail sur lies.
Degré : 12.7%
Elevage : Cuve inox

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :  
Robe pâle aux reflets argentés. Notes intenses de fruits exotiques, de poire. Bouche très ronde de pêche blanche et finale pamplemousse.

Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce.

Température de service : 9°C

Cépage : 90 % Niellucciu et
10 % Grenache
Âge moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 10 ha
Vinification : Macération de 3 semaines
Degré : 13.4%
Elevage : Cuve inox 18 mois

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :  
Robe rubis. Notes de senteurs de maquis et fruits rouges confiturés, de cassis. Bouche dense et tanins soyeux.

Conditionnement : 75cl
Accord mets : Gibier, charcuterie..

Température de service : 19°C

Cépage : 80 % Niellucciu et
20 % Grenache
Âge moyen des vignes : 15 ans
Surface cultivée : 10 ha
Vinification : 85 % pressurage direct
Degré : 12.3%
Elevage : Cuve inox

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :
Robe rose tendre.
Notes intenses florales et de pêche
Le fruité se retrouve en bouche pour une finale gourmande.

Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Poissons et viandes blanches.

Température de service : 9°C

Gritole 2017

100 % Niellucciu de 25 ans.

Eraflage, macération de 10 jours.

Elevage de 12 mois en cuve béton

Cépages : Niellucciu

Sols : argilo/calcaire

Vendanges manuelles

Vins naturels Bio

24 mois d’élevage en cuve inox

Accords : viandes grillées / charcuterie