Un rouge quasi sensuel, belle expression du terroir de Patrimonio

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 30 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations de durée moyenne avec dégustations régulières et remontages
Elevage court (pas de bois)
Parcelle Centu Chjave n°398 Commune de Barbaggio

CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu

ACCORDS :
A associer aux fromages de la région ou à un tartare de boeuf légèrement relevé.

un blanc de caractère, charnu, salin et juteux, construit pour la gastronomie.

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Macération de 12 heures
Fermentation thermo régulée
Parcelle n°356 Commune de Barbaggio.
Exposée plein sud, au bord du ruisseau du même nom, Natiu, qui regagne le golfe de St Florent et la Méditerranée.

CÉPAGE(S) :
100% Vermentinu (Malvoisie)

ACCORDS :
A servir à 10/12°C sur de la charcuterie corse ou
un tartare de poisson.

Muscat Petits Grains 75cl

Cépages: 90% Niellucciu 10% grenache

Vendanges Manuelles

Cuvaison Inox 3 semaines

Accords: gibier/fromage

Cépage : 100% Vermentinu
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 1 ha
Rendement : 45 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Lente fermentation à froid avec travail sur lies
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe pâle aux reflets argentés, Bouche agréable de pêche blanche
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce
Température de service : 9°C

Cépage : 90 % Niellucciu et 10 % Grenache
Age moyen des vignes : 30 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 30 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération préfermentaire à froid et macération de 4 semaines
Elevage : Cuve inox, 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe grenat sombre, Bouche structurée d’une belle longueur
Conditionnement : 75cl
Accord mets : Charcuterie et viande rouge
Température de service : 19°

Cépage : 75 % Niellucciu et 25 % Grenache
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 2 ha
Rendement : 45 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : 100 % saignée, lente fermentation et travail sur lies
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe pâle et brillante, Bouche volumineuse et finale harmonieuse
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce
Température de service : 9°C

Nom de la cuvée : Vendanges Automnales

Couleur : Blanc

Cépage : 100 % Muscat petits grains

Age moyen des vignes : 20 ans

Surface cultivée : 1 ha

Rendement : 15 hl/ha

Récolte : Manuelle

Vinification : Passerillage des raisins et fermentation lente avec arrêt naturel

Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe aux reflets or, notes de pain d'épices et de pâte de fruit.

Conditionnement : 50 cl

Accord mets : Apéritifs et desserts

Température de service : glacée

TERROIR
Aire d’appellation Patrimonio sur sols argilo-calcaires et schisteux en coteaux.

CÉPAGE
100% Malvasia (Vermentino)

RENDEMENT MOYEN
30 hl/ha.

AGE DES VIGNES
40 à 50 ans.