CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES: Entièrement manuelle, avec tri sur
vendange passerillée (surmaturité sur pieds). Rendements de 16 à 18HL /hectare.
VINIFICATION:
Macération pelliculaire 24-48h -Pressurage - Débourbage par flottation -Températures de fermentation comprises entre
18 et 20°C - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits,d’agrumes et de raisins typés « grains nobles » ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange.

Vin de liqueur Rouge Rappo 75 cl

CÉPAGE : 100% Aleatico
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : entièrement manuelle
VINIFICATION : Egrappage à 100% et foulage
à 100% - Cuvaison de 15 à 20 jours au total -
Remontages réguliers - Mutage à l’alcool vinique - Elevage semi-oxidatif - Assemblage de vins de différents millésimes (jusqu’à 10 ans).
NOTES DE DÉGUSTATION : Ses arômes de fruits, de cuir, de cacao, de moka complétés de quelques notes épicées en font un excellent vin de dessert (chocolat) mais également agréable à l’apéritif. Toute cette complexité résulte d’un élevage en fûts de chêne et d’un assemblage de différents millésimes incluant des vins de plus de 10 ans d’âge.
ACCORDS : A l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée et des desserts au chocolat

Un rouge quasi sensuel, belle expression du terroir de Patrimonio

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 30 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations de durée moyenne avec dégustations régulières et remontages
Elevage court (pas de bois)
Parcelle Centu Chjave n°398 Commune de Barbaggio

CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu

ACCORDS :
A associer aux fromages de la région ou à un tartare de boeuf légèrement relevé.

un blanc de caractère, charnu, salin et juteux, construit pour la gastronomie.

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Macération de 12 heures
Fermentation thermo régulée
Parcelle n°356 Commune de Barbaggio.
Exposée plein sud, au bord du ruisseau du même nom, Natiu, qui regagne le golfe de St Florent et la Méditerranée.

CÉPAGE(S) :
100% Vermentinu (Malvoisie)

ACCORDS :
A servir à 10/12°C sur de la charcuterie corse ou
un tartare de poisson.

Terroir argilo-calcaire

Vignes de trente ans

100% muscat petit grain, élevage en cuve inox, vignes travaillées de manière naturelle.

Nom de la cuvée : Vendanges Automnales

Couleur : Blanc

Cépage : 100 % Muscat petits grains

Age moyen des vignes : 20 ans

Surface cultivée : 1 ha

Rendement : 15 hl/ha

Récolte : Manuelle

Vinification : Passerillage des raisins et fermentation lente avec arrêt naturel

Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe aux reflets or, notes de pain d'épices et de pâte de fruit.

Conditionnement : 50 cl

Accord mets : Apéritifs et desserts

Température de service : glacée

100% Muscat petit grain

Couleur : jaune pâle à reflets dorés.

Nez : subtil, note de litchis et de miel.

Bouche : Suave et ronde.

Accord Mets-Vin : A l’apéritif, en entrée avec du melon, en accompagnement du foie gras. Servir frais à 10°c.