Description Maquis de Printemps

Issu de floraisons spontanées sur de vastes étendues de maquis, du littoral à la montagne tout au long du printemps.

S’y exprime notamment la bruyère blanche associée à du romarin, des lavande maritime et divers genêts.

Il est ambré, au goût délicat de caramel ou de cacao et aux senteurs de réglisse ou « coco ».

Description Maquis d’automne

Ce miel particulier ou « d’initié », ne laissera personne indifférent ; la floraison de l’arbousier qui peut s’étaler en fonction de l’altitude, de septembre à décembre, marque plus ou moins fortement ce miel et lui donne une amertume plus ou moins prononcées. Les associations avec l’inule visqueuse, la salsepareille et surtout le romarin atténuent cette amertume pour en faire le miel favori des chefs cuisiniers.

Clair à ambré, son odeur boisée contribuent à en faire un miel à découvrir.