Les Domaines

CÉPAGE : 100% Vermentinu
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : Entièrement manuelle

NOTES DE DÉGUSTATION : issue d’une sélection parcellaire, fruit d’une vendange tardive,élevé sur lies fines,, ce vin se caractérise par la finesse de son bouquet, la complexité de ses arômes et sa longueur en bouche. Raffiné, il est  un vin de semi-garde. Une robe brillante et limpide,  un nez floral mentholées, exprimant la pureté du Vermentinu, une bouche ample qui confirme le nez : citron, pamplemousse, notes iodées et salines, fraîcheur et minéralité, et une finale agréable typique d’un grand vin blanc de Corse

VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
Elevage court (pas de bois)


CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu

ACCORDS :
A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle.

Cuvée Rouge  75cl

AOC Patimonio rouge millésime 2016 75 cl

Cépages: 90% Niellucciu 10% grenache

Vendanges Manuelles

Cuvaison Inox 3 semaines

Accords: gibier/fromage

Terroir argilo-calcaire

vignes de 30ans

100% Malvasia, élevage sur lie fine en cuve inox, sans sulfite ajouté.

Vignes travaillées de manière naturelle.

Cette cuvée ne sera disponible qu'en Mai 2021

Cépage : 100% Vermentinu
Âge moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 2 ha
Vinification : Lente fermentation à froid avec travail sur lies.
Degré : 12.7%
Elevage : Cuve inox

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :  
Robe pâle aux reflets argentés. Notes intenses de fruits exotiques, de poire. Bouche très ronde de pêche blanche et finale pamplemousse.

Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce.

Température de service : 9°C

100% Muscat petit grain

Couleur : jaune pâle à reflets dorés.

Nez : subtil, note de litchis et de miel.

Bouche : Suave et ronde.

Accord Mets-Vin : A l’apéritif, en entrée avec du melon, en accompagnement du foie gras. Servir frais à 10°c.

Gritole 2017

100 % Niellucciu de 25 ans.

Eraflage, macération de 10 jours.

Elevage de 12 mois en cuve béton

Cépages : Niellucciu

Sols : argilo/calcaire

Vendanges manuelles

Vins naturels Bio

24 mois d’élevage en cuve inox

Accords : viandes grillées / charcuterie

CÉPAGE : 100% Niellucciu
SOL : Argilo-calcaire avec galets ronds
VENDANGES : manuelles et mécaniques
VINIFICATION : Egrappage et foulage à 100% - Saignée après une macération  - Débourbage  - Élevage en cuve inox.
DEGUSTATION : d’un rose soutenu, la robe de ce vin témoigne de son mode d’élaboration (saignée). Il offre un nez intense et complexe de fruits blancs : fruits rouges mélés (framboises, cerises) et notes mentholées. La bouche est d’une grande harmonie. Son élégance, à la finale épicée d’un bel équilibre et d’une complexité intéressante en font un vin de repas très agréable. Une aération ou un passage en carafe peuvent être nécessaire pour lui permettre d’exprimer tous son potentiel.

AOC Muscat du Cap Corse 2016 75cl

Cépage : 90 % Niellucciu et
10 % Grenache
Âge moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 10 ha
Vinification : Macération de 3 semaines
Degré : 13.4%
Elevage : Cuve inox 18 mois

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :  
Robe rubis. Notes de senteurs de maquis et fruits rouges confiturés, de cassis. Bouche dense et tanins soyeux.

Conditionnement : 75cl
Accord mets : Gibier, charcuterie..

Température de service : 19°C

TERROIR
Aire d’appellation Patrimonio sur sols argilo-calcaires et schisteux en coteaux.

CÉPAGE
100% Malvasia (Vermentino)

RENDEMENT MOYEN
30 hl/ha.

AGE DES VIGNES
40 à 50 ans.

Informations de la cuvée :

Couleur : Blanc

Nom de la cuvée : Bianco Gentile

Millésime : 2019

Domaine : Antoine-Marie Arena

Appellation : Patrimonio AOP

Cépages : 100% Bianco Gentile

Contenance : Bouteille 75 cl

Élevé et mis en bouteille par Jean-Laurent De Bernardi, vin BIO appellation d'origine protégé

CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES: Entièrement manuelle, avec tri sur
vendange passerillée (surmaturité sur pieds). Rendements de 16 à 18HL /hectare.
VINIFICATION:
Macération pelliculaire 24-48h -Pressurage - Débourbage par flottation -Températures de fermentation comprises entre
18 et 20°C - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits,d’agrumes et de raisins typés « grains nobles » ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange.

Terroir argilo-calcaire

Vignes de trente ans

100% muscat petit grain, élevage en cuve inox, vignes travaillées de manière naturelle.

Cépage : 80 % Niellucciu et
20 % Grenache
Âge moyen des vignes : 15 ans
Surface cultivée : 10 ha
Vinification : 85 % pressurage direct
Degré : 12.3%
Elevage : Cuve inox

Appréciation organoleptique de notre oenologue  :
Robe rose tendre.
Notes intenses florales et de pêche
Le fruité se retrouve en bouche pour une finale gourmande.

Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Poissons et viandes blanches.

Température de service : 9°C

100%  Niellucciu

Couleur : Robe rouge pourpre.

Nez : Son bouquet est très typé Niellucciu, avec des arômes de fruits rouges.

Bouche : La bouche est charpentée et dense, relevée par des notes de cassis et de réglisse, les tannins sont soyeux.

Accord Mets-Vin : s’accordera à merveille avec des viandes braisées, du gibiers et des fromages affinés.

Potentiel de garde: 10 ans minimum.

Informations de la cuvée :

Couleur : Rouge

Nom de la cuvée : Carco Rouge

Millésime : 2019

Domaine : Antoine-Marie Arena

Appellation : Patrimonio AOP

Cépages : 100% Niellucciu

Contenance : Bouteille 75 cl

Vin de liqueur Rouge Rappo 75 cl

CÉPAGE : 100% Aleatico
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : entièrement manuelle
VINIFICATION : Egrappage à 100% et foulage
à 100% - Cuvaison de 15 à 20 jours au total -
Remontages réguliers - Mutage à l’alcool vinique - Elevage semi-oxidatif - Assemblage de vins de différents millésimes (jusqu’à 10 ans).
NOTES DE DÉGUSTATION : Ses arômes de fruits, de cuir, de cacao, de moka complétés de quelques notes épicées en font un excellent vin de dessert (chocolat) mais également agréable à l’apéritif. Toute cette complexité résulte d’un élevage en fûts de chêne et d’un assemblage de différents millésimes incluant des vins de plus de 10 ans d’âge.
ACCORDS : A l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée et des desserts au chocolat